L’olio di palma sostenibile concilia sicurezza alimentare, ambiente ed esigenze nutrizionali: è questo il cuore del talk “Olio di palma sostenibile: scienza e qualità per scelte consapevoli“, organizzato da Assitol (Associazione Italiana dell’Industria Olearia) e Uiops (Unione Italiana per l’Olio di Palma Sostenibile) durante il Sigep World 2026. Unigrà ha partecipato attivamente al talk grazie all’intervento della Dottoressa Lucia Gramigna, R&D Oil and Fats Manager di Unigrà.
Un ingrediente versatile
L’incontro è stato l’occasione per fare chiarezza su questo ingrediente fondamentale per il futuro del food business. “L’olio di palma sostenibile è un ingrediente chiave per l’industria alimentare” spiega la Dottoressa Gramigna di Unigrà, “con una versatilità di utilizzo che spazia nelle più diverse applicazioni, dalla frittura alla produzione di prodotti come croissant. Le tecnologie di processo impiegate nella raffinazione e nella trasformazione sono volte all’ottenimento di un olio stabile e neutro a livello organolettico, garanzia di elevati standard qualitativi di prodotto”.Parla la scienza
Durante il talk è stato presentato il paper scientifico dal titolo Olio di Palma Sostenibile: Nutrizione e Sicurezza Alimentare, che raccoglie evidenze riguardo all’impatto su nutrizione, sicurezza alimentare e sostenibilità ambientale. Sviluppato dal Comitato Tecnico Scientifico di Uiops, il documento tocca punti importanti: dalle ricerche scientifiche più recenti sull’acido palmitico all’evoluzione normativa, che ha portato a una drastica riduzione dei contaminanti di processo nell’olio di palma sostenibile. La scienza e la correttezza dei dati diventano così gli strumenti essenziali per orientare le scelte delle aziende e dei consumatori.Qualità in ogni step
Sull’aspetto della sicurezza e della qualità, la Dottoressa Gramigna spiega ai microfoni dell’agenzia giornalistica AdnKronos: “Unigrà, come azienda produttrice di olio di palma raffinato e di prodotti che lo utilizzano, garantisce qualità e sicurezza durante i processi di raffinazione. Tutti gli step sono controllati nella maniera più dettagliata e precisa possibile per assicurare al consumatore un olio sicuro da tutti i punti di vista”.Scarica qui il Position Paper Olio di Palma Sostenibile: Nutrizione e Sicurezza Alimentare